我们反复地和肉禽、蔬菜的供应商去探讨、研发，共同开发肉馅，和国内、国际上顶尖面粉供应商开发馄饨皮，使用了三个国家的四种面粉，加上我们自己研发的，由肉制品加工厂深度加工的肉馅，今天我们敢说这是在行业市场上口感最好的馄饨之一。

　　这也是我们盒马工坊今天的拳头产品，或者说是非常重要的差异化产品。我们花了大量的时间研发，每天从早到晚都有人进行包制。我们的初心和目的就是用最好的皮、最好的肉馅，用最好的方式——手工现包，用最短的时间（30分钟）就可以交到消费者手上，让他们吃到小时候的味道和最好的馄饨。

　　同时，我们和小伙伴坚持做手工的馒头、包子。今天盒马工坊的所有馒头、包子、烧卖都是手工制作做的，另外一方面都是凌晨包制，送到门店，再由门店送到顾客手上。实现了从包制到顾客使用不超过24个小时。

　　从平台角度，因为很多餐饮企业愿意做零售化的尝试，但是他们缺少好的销售平台。我刚才已经介绍了，今天盒马为什么会成为一个很好的半成品销售平台？基于这样的平台基因和能力，我们和很多的餐饮企业进行品牌化合作的尝试，包括米其林餐厅和一些老字号。唯一的难点是我们坚持做鲜品。

　　在这个过程中，盒马平台本身具有两个价值：

　　一个是最有效的认知用户和触达用户的销售渠道；第二个是可以有效连接餐饮品牌方和制造方。

　　因为盒马走到今天，和很多制造工厂和品牌已经建立起了很好的链接，在这个基础上，我们想做鲜品，就去链接品牌方和制造商，从而一起打造出适合在盒马平台上售卖的餐饮零售化的品牌。这本身是一个值得拿出来分享20分钟的故事，今天时间有限就不进一步展开了。

　　总结一下，今天半成品无论是从中国市场来说，还是从疫情前后的影响来说，都会蓬勃地去发展。

　　但是中国的消费者对于吃这件事，核心的诉求永远会是好吃和新鲜这两个词。

　　所以，围绕这两点，盒马工坊选择的是一条相对比较难和比较笨的道路，但是我们的基因赋予了我们成为行业内可能的、唯一做成这件事情的企业。