目前冷链监控技术的应用范围主要包括：仓储温湿度、车辆冷藏库温度情况、车辆位置、运输货物的交付情况等。比如在建设农产品保鲜冷库时，第一件事情就是要安装温湿度监控系统。因为温湿度监控系统可以对温湿度进行准确的监控，以达到保鲜的目的。在医药行业，最新修订的《药品经营质量管理规范》（即“新版GSP”）中明确规定，药品批发和零售连锁企业应根据所经营药品的储存要求，设置不同温湿度条件的仓库。具体包括：（1）明确了常温库为2~30℃、阴凉库为2~20℃、冷藏库为2~10℃、储存药品相对湿度为35%~75%。（2）提出要对仓库的温湿度进行联动性质的监管。同时，对运输过程提出了“运输冷藏药品的设施与设备应当符合药品温度控制的特性要求，能保证在运输过程中符合规定的温度；具有存储和读取温度监测数据的设备，以及外部显示、观测温度的设备”。

　　由于农产品、食品和药品对冷链管理的要求不同，其对冷链监控的要求也有所差异，具体表现如下：

　　农产品

　　农产品包括：水果、蔬菜、谷类粮食等农产品，鱼虾等水产品，牛羊猪鸡鸭等畜牧的肉类产品等，也可以指代未被加工的原材料。不同类型的产品，它们的保鲜环境有较大的差别。以水果为例，不同种类的水果保鲜时对温度、湿度、氧气、二氧化碳、乙烯的含量要求都有差别，甚至于两类水果不能混合放置，否则将出现加速成熟、腐烂、变质等情况的出现。

　　食品

　　食品，一般指原材料经过深加工后的产品，由于经过加工，它们的保鲜环境要求相应发生变化。例如，苹果未加工前，需要保证它在温度、湿度等各类空气指标达到保鲜要求。在加工成苹果片干后，仅需要保持一定温度和干燥的条件即可。因此，经过加工后的产品，由于其已经增加了另外的保鲜手段（如真空密封、添加防腐剂等），其保鲜的要求仅满足温度等1~2个指标即可，而且对冷链的要求也大幅度降低。

　　药品

　　对于药品，使用冷链物流的目的是，在平稳的温度下，保证药品维持原来的成分不分解或不异化。特别如疫苗类的药品，它的环境就对温度有着苛刻的要求，如果温度一旦超过此界限，疫苗的保存时间将大缩短，其药用性将极具下降，以致无法使用。