葛庆华表示，千味央厨原料合成品的周转天数，目前是低于同行业的平均水平的；在物流运输环节，千味央厨从OMS、WMS到TMS的三套数字化系统的无缝衔接，第一是确保了客户从下达订单到到货时间的一个及时性。第二是高效调配了第三方的物流车辆，使物流承运商的成本降下来。

其次，千味央厨利用数字化建设平衡了仓库作业的波峰和波谷。在满足作业需求的同时，能够大幅的降低了仓库作业人员的疲劳程度，同时提高了作业人员的收入。也只有在这个数字化的前提下，企业才能实现供应链的这种发货准，质量好和成本控制的目标。

对于预制菜来说，预制菜产品质量牵动着消费者的心。那千味央厨是怎么去做好我们预期菜的这个品控管理的呢？

葛庆华继续分享到，主要通过以下四点：1. 原料把控。精选名企作为供应商。2. 速冻技术：采用全球领先的螺旋冷冻隧道设备, 最大程度的保留食物原始营养与口感；3. 冷链运输：拥有大型全自动化低温立体冷库；采用销售、生产、仓储信息联动模式，控制产品周转，提高产品新鲜度；运输车辆安装GPS系统与温控仪，全程监控冷链运输过程，确保产品流通环节质量安全，给消费者提供安全放心的产品；4. 建立食品安全体系: 上游供应商管理、原辅料验收、生产过程监控、车间卫生管理、成品检验利用数字化技术进行管控。

关于数字化，刘辉谈到，数字化的底层是数据，数据转化为信息，信息变成一种有规律的知识，用知识去做决策是一种智慧，数字化最后的最高阶段就是支持整个企业的决策。

作为专业的供应链物流数字化服务商，易流科技有哪些建议呢？接下来，从宏观的角度，首先，王震为大家讲述了构建一个预制菜供应链全链条数字化的路径：首先需要完成预制菜流通过程基础设施的（IoT）物联化，再去构建全链条全场景的数字化，最后再实现供应链全场景的智能化。

最后，王良博士表示，预制菜企业数字化转型一定不是企业上一个系统就可以解决的问题，也绝对不仅仅是一个技术问题，很多时候是企业业务与技术结合问题。

总之，预制菜是一个靠性价比和规模取胜的行业，企业取胜的秘密就藏在供应链之中，预制菜企业的供应链布局很关键。预制菜的食品安全、成本控制、客户体验等关键问题，哪一个都不能绕开数字化来解决，供应链的数字化可以说是预制菜企业赢得竞争的决胜之道。

特别提示：为了探寻预制菜行业的发展规律，找到预制菜企业的可持续发展路径，易流科技的子品牌“11AN”联合物流透明管理研究院对预制菜行业做了深度研究，并编写了《预制菜的经营模式及供应链策略研究》这一报告，希望这一报告能对预制菜企业的经营发展提供有益的帮助。报告将于”十六届物流透明峰会“（十月下旬）发布，敬请关注！来了!