2016年中国松原查干湖第十五届冰雪渔猎文化节已正式开幕。据悉，今年查干湖冬捕的50多斤的头鱼由香港著名演员关之琳捞起，起拍价为158888元的查干湖冬捕“头鱼拍卖”在多家业在经过10多分钟的激烈拍卖之后由饿了么拍得，成交价为85万元，较去年高了7万元，也成为查干湖冬捕历年来价格最高的头鱼。

　　查干湖冬捕是我国目前唯一保留的蒙古族最原始的捕鱼方式，以人工凿冰、布网，马拉绞盘等方式操作，被列入国家级非物质文化遗产名录。持续一个月的查干湖冬捕将吸引数以万计的游客前来观冬捕、品鱼，现场购买的鲜鱼更可通过冷链物流直接新鲜送到家中，非常方便。

　　冬季虽然较其他季节温度低，但鱼类等水产品的保鲜需要稳定的更低温的环境中进行。库华制冷根据鱼类水产品的特性及企业的保鲜需求规划适宜的保鲜方案，如低温保鲜、高压报下、辐射保鲜、气调保鲜、生物保鲜等。针对查干湖鲜鱼的冷链物流而言，采用的就是目前应用得最广泛且研究得最深入的低温保鲜贮藏运输。

　　根据低温保鲜的目的和温度的不同分为冷藏保鲜和冷冻保鲜，鲜鱼直接到家仍是鲜鱼是必须将鱼品温度降低到接近冰点但不冻结的冷藏保鲜。一般温度在0-4℃之间是延长水产品贮藏的一种广泛采用的方法。鱼类捕捞后采用冷却不冻结的方法可贮藏保鲜1周左右。接近冰点范围内的冷却温度越低且越稳定，鱼类水产品的保鲜期相对越长。不过因为鱼体附着水中的低温细菌在冷却贮藏温度下，低温细菌的繁殖和分解作用还在缓慢进行，所以冷却不冻结的鱼类水产品保鲜方法不能保存时间太长。如需同时保障新鲜度和长新鲜期，库华制冷建议采用低温保鲜中冷冻保鲜，实现更好的远销和外销。

　　鱼类水产品的冷冻保鲜是指鱼类捕捞后在低温清洁的环境下迅速妥善地进行冻前处理后立即将鱼货送进冻结间冻结，直至鱼体的中心温度降到-15℃以下。紧接着，在低温清洁的环境下迅速仔细的镀冰衣包装等冻后处理，再送至-18℃及以下的冷冻库可实现较长时间的贮藏保鲜。