榴莲被称为水果之王，一是源于它的“奇臭”，二是因为它营养价值极高。正如臭豆腐一样，榴莲爱之者赞其香，厌之者怨其臭。近几年，榴莲成为越来越多人喜爱的水果，而进口榴莲往往被认为是正宗的，价格更高，且还受欢迎。然而，日前，天津机场检验检疫人员抽样了一批200千克的榴莲果肉泥，发现其菌落总数超出限量97倍。由此可见，进口榴莲虽正宗，保鲜、保质工作没跟上，依旧白搭。

　　【新闻直击】进口榴莲果肉泥菌落数超标近100倍

　　榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。然而，日前一批进口榴莲果肉泥被检出菌落总数超出限量97倍，监管部门依法对其实施了销毁处理，杜绝不合格食品进入本市流通领域。

　　据介绍，这批进口榴莲果肉泥是来自马来西亚的D24榴莲果肉泥，共200千克。天津机场检验检疫人员在实施现场检验后，对货物进行了抽样并送技术中心进行实验室检测。实验室反馈的检测结果显示，这批榴莲果肉泥的菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌均存在超标问题，其中，菌落总数超出限量97倍，大肠菌超出限50倍，霉菌超出限量2.5倍，酵母超出限量42倍。检验检疫人员遂判定这批货物不合格。

　　【编辑延伸】市场上主要果蔬保鲜技术

　　进口榴莲果肉泥菌落数超标，这在很多进口食品、果蔬中并不少见。可见，虽然消费市场不断在发展，而果蔬保鲜技术还未跟上。未来，进口产品的市场份额还将继续上涨，我国果蔬保鲜市场发展潜力很大。目前，我国用于果蔬保鲜技术的主要有冷藏、气调、臭氧等。其中，在销售过程中，气调包装的使用率较高，稳定性比较强，果蔬不易受到污染。

　　1、冷藏。冷藏保鲜冷藏是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一，它是采用高于水果蔬菜组织冻结点的较低实现水果蔬菜的保鲜。可在气温较高的季节周年进行贮藏，以保证果品的周年供应。低温冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止组织衰老、处长果实贮藏期的目的。近年来，冷藏技术的新发展主要表现在冷库建筑、装卸设备、自动化冷库方面。计算机技术已开始在自动化冷库中应用，目前在日本、意大利等发达国家已拥有10座世界级的自动化冷库。

　　2、气调贮藏。自1918年英国科学家发明苹果气调贮藏法以来，气调贮藏在世界各地得到普遍推广，并成为工业发达国家果品保鲜的重要手段。美国和以色列的柑橘总贮藏量的50%以上是气调贮藏;新西兰的苹果和猕猴桃气调贮藏量为总贮藏量的30%以上;英国的气调贮藏能力为22.3万吨。(1)CA气调贮藏保鲜CA贮藏是气调贮藏保鲜，利用机械设备，人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体，实现水果蔬菜保鲜。(2)MA气调贮藏保鲜塑料薄膜袋气调保鲜，也称MA自发气调保鲜，广泛应用于新鲜果蔬菜等保鲜，并以每年20%的速度增长。(3)塑料薄膜账气调贮藏保鲜这种方法是将水果蔬菜放在用塑料薄膜帐造成的密封环境中实现气调保鲜。

　　3、臭氧保鲜技术。是把臭氧气体应用在冷库中，进行果蔬保鲜贮藏的一种方法。通过臭氧强力的氧化性，可以用于冷库杀菌、消毒、除臭、保鲜。由于臭氧具有不稳定性，把它用于冷库中辅助贮藏保鲜更为有利，因为它分解的最终产物是氧气，在所贮食物果品里不会留下有害残留。在世界范围内，将臭氧在冷库中应用已有近百年的历史。我国应用臭氧冷藏保鲜起步晚，随着臭氧发生器制造技术的完善，臭氧在冷库中应用越来越广泛。

　　【市场分析】我国保鲜技术有高达600亿元市场

　　目前，我国生鲜市场在电商平台的刺激下，迅速发展，市场空间不断扩展。但是，相对于巨大的市场潜力来说，果蔬冷链物流的硬件设备及技术还有所欠缺，制约着行业发展。正如上文所提到的榴莲果肉泥菌落数超标，不可否认，运输过程中未做好保鲜、保质工作是罪魁祸首。榴莲营养丰富，微生物滋生的温床，这也为其长途运输提出了更高的要求。这个事件，也折射出，我国食品果蔬保鲜技术的还有很大的进步空间，保鲜设备行业市场前景可观。

　　业内人士估计，我国保鲜技术有高达600亿元的市场，目前亟待解决的问题是：需要由政府主管部门牵头，推动、宣传，以典型示范，使农民、食品加工企业了解推广保鲜技术的好处，增强保鲜意识;要制订完善各项食品卫生的安全标准和规范制度，严格执行，以法规推动保鲜技术的推广;建立保鲜技术服务的中介机构，推动保鲜技术与保鲜设备供应商同银行、投资商的合作，带动全国大部分果蔬基地、食品企业，建立一批有优势、有特色、有基础的保鲜企业，使这些企业能够成为引导农业、农村经济结构、食品业战略调整的骨干力量，加快推进农产品、食品保鲜产业化，提高农产品和食品加工业的整体水平和国际市场竞争力，使有特色的果蔬得到保鲜贮藏，做到一季生产，四季供应。

　　【拓展阅读】进口食品安全需注意

　　专业人士表示，食品的微生物指标不合格，说明其达不到基本的卫生要求，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使其失去食用价值。如果消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康。其中大肠菌群是作为食品在微生物学上是否安全的一个重要指标，反映了食品被人或动物肠道菌污染的可能性，如大肠菌群严重超标预示存在发生肠道传染病或食物中毒的潜在危险。目前，这批不合格进口榴莲果肉泥已被天津机场检验检验局依法监督销毁。监管部门提醒广大消费者，购买进口食品，一定要选择正规渠道销售的经过检验检疫的商品，以免自身权益受损。