在炎炎夏日，更感觉到冷链的重要性，无论是农产品的上行，还是预制菜的走红，间或是新消费的层出不穷，都对冷链提出了新要求，然而就冷链来说，却包含着纷繁的内容，在其发展中，有几个误区，需要我们去厘清。
一、认识冷链各赛道
毫无疑问，冷链需求市场呈现多样化特征。在多业态、多模式、多元化的需求下，冷链物流企业也在形成与之对应的多种服务类型共存的行业生态。从物流角度说，冷链是一个细分赛道，然而，从冷链角度说，却是一个包含众多分支的概念，而每个分支又相互交错，使冷链内涵的显得更加繁杂，这里从主支出发，力争厘清更赛道。
一是食材冷链。以中央厨房+冷链配送模式的应用成为提高餐饮供应链效率的重要手段之一，预制菜是其中一种形式，预计2023年B端预制菜市场规模将超过4000亿元，C端预制菜市场规模将超过1000亿元，未来预制菜市场消费需求将迎来快速增长期。二是医药冷链。医药冷链，顾名思义，是医药行业所拥有的冷链，但在医药的三大板块：化学制药、中药、生物制药，生物制药对冷链运输的需求最大，无论是疫苗、生物制品、生物药还是诊断试剂，都需要冷链运输，而且对于温控有着极为严格的要求。说得更有意义一点，它是保障人民生命健康的重要途径。三是生鲜物流。现在消费大趋势是，从冷冻到冷藏的变化，彰显“鲜”的重要性。然而，严格意义上说，冷链物流和生鲜物流是现代物流体系中的两个重要分支，虽然二者联系颇多。冷链物流是指在整个物流过程中需要保持低温的物流，而生鲜物流是指新鲜、易腐的生鲜食用品类物流。冷链物流是指需要保持低温的物品，温度控制要求更加严格，一般需要在0-8℃之间，而生鲜物流的温度要求则根据不同的食品种类而异。同时，冷链物流和生鲜物流都需要保持货物的新鲜度，都需要快速配送，以确保货物在运输过程中不会受到较长时间的温度波动。其实，二者不仅在实质上进入逐步融合的过程中，而在概念上也越来越模糊，高端生鲜需求增长，叠加餐饮业自身发展变革的需求，使生鲜物流与冷链迅速融合。生鲜品类在运输过程中需要经过低温保存，才能保证新鲜度；生鲜品类带动着国内农鲜产品、 冷链食品的产地、加工地和消费市场的重塑。所以，在一般概念中，生鲜物流也是冷链物流，学术刊物《制冷技术》数据显示，目前生鲜、食品占冷链物流的比重接近90%。四是农产品物流。农产品物流与生鲜物流关系更加紧密，因其关系的乡村振兴，所以在此单独列支，农村市场需求激活以及农产品进城，使冷链物流的发展按下的快速键。对于农产品来说，冷链绝非只是冷藏和冷冻这么简单，不同品类、不同品种对于温度的需求大不相同，不同产地、不同品种的辣椒，所需要的存放温度不一样，由于“冷链不冷、生鲜不鲜”，每年我国果品腐烂近1200万吨，蔬菜腐烂1.3亿吨。
我国农产品流通模式呈现多样化特点，产地直供、农超对接等模式相继出现，需要的是低温仓库周转，而不冰鲜类仓储。农产品冷链物流的完成需要一系列的操作过程，具有一条鲜明的冷链物流企业产业链，由产地进行预冷、冷藏运输储存、冷藏商品车运输、储存等。现阶段冷链物流发展是我国农业现代化的一种新趋势，使农业发挥最优化效益的综合方案的技术手段，打造从田头到餐桌的冷链物流体系以及构建冷链物流生态闭环十分重要。
二、评估冷链各进程
从总的竞争格局来看，中国冷链物流行业处于较早期阶段，集中度低，行业规模小，中小型企业数量占比高达99.28%，行业小、散、乱现象没有太大改变，然而就各分支来说，程度又有所不同。
一是食品冷链。食品生产加工、中央厨房已经快步形成更为成熟的冷链市场。食品冷链中，首推预制菜，预制菜是新消费系统的重要一项，其发展势头锐不可挡。关于预制菜，各大物流企业都推出相应的方案。例如京东物流推出“预制菜专属解决方案”，依托遍布全国的冷链物流体系，为预制菜企业提供从商品生产储存到打包配送，从线上业务到线下场景的全程冷链解决方案。二是医药冷链。医药冷链尚处于发展初期，市场前景广阔，药品制造、第三方医学检测、疫苗和医疗器械成为医药冷链主要的驱动要素。生物医药是冷链的最大需求者，复合增速也最快，市场规模从2015年的4800亿元增长到2020年的8400亿元，年均复合增长率11.8%，未来更加可期。三是农产品冷链。农产品冷链物流起步晚、基础薄弱，现状是一边是生鲜产品需求激增，一边是农民销售难——农产品滞销，冷链的补短板要站在农业振兴的高度，筑起连接农产品供给和消费者需求的桥梁，使过去难以跨越地域生鲜消费难题得以解决。
冷链物流与农产品进城密切相关，对整个经济发展，特别对农村的振兴，将会起到一个关键的作用。冷链物流行业贯通一二三产，是巩固脱贫攻坚工作成果，有效衔接乡村振兴，促进农村消费升级的重要基础性、战略性、先导性产业。
三、厘清冷链各要点
我国冷链物流正在经历短暂的阵痛和调整期，但从长远看，在政策持续引导、市场不断扩容、企业创新发展的多轮驱动下，冷链物流行业将加速转型升级，大步走向高质量发展的新阶段，重新审视这个隐身于生活系统之中的庞大流通网络，你会发现面临挑战的几个要点。
1、专业化
冷链物流的专业化，体现在冷链物流需要对货物的温度、湿度、气氛等因素进行精确控制。对于冷链物流的每一分支，要做好，需要专业化。可以这样说，冷链企业的角色不同、做的品类不同、跑的路段不同，需要整合硬件、搭建的体系就会很不一样。
