而这正是很多中小商家的痛点。经过这些年的发展，外卖平台已经是一个充分竞争的生态，早年的无差异补贴，随便开个店都能赚钱的时代，早就过去了。 有数据显示，有一半的外卖商家平均存活率只有18个月。平台的流量是有限的，广告位也是有限的，商家越来越多，竞争越来越激烈，玩不转流量的商家生存艰难。 这次美团公布的举措里，也有针对这个难题的。其中最实用的一项，是为困难中小商户免费提供10万个“外卖管家服务”名额。 “外卖管家服务”由美团在去年推出，由专人上门教商家如何做线上运营，包括线上门店设计、经营状况分析、外卖餐品开发、营销活动策划等方方面面。 

        运营是个细活，比如设置一些规则，用户收藏店铺就送一些零食甜品，让用户随时想起自己的店面；把一些原本是两份的量拆分开，降低用户的购买门槛，也为用户提供了尝鲜的机会；还可以把一些套餐重新拆分再组合，这样一来，从用户的角度来看，重新组合起来的套餐比单点更划算，而商家能有更多单量。 只有单量上来了，增收才有可能，商家的“自我造血”能力才能跟上。 根据美团披露的数据，2021年使用过“外卖管家服务”的商户，交易额月均提升79%，存活率比没有使用过管家服务的商户高出39%。 按照美团的计划，今年将扩大外卖管家服务范围，持续投入专项补贴。另外，美团还打算面向全国经营困难的中小商户赠送3万台出餐宝，帮商户带来更多订单，提升经营效率。

　　平台和商家，如何共生共赢？

　　平台和商家，本质上是相互依赖、共生共赢的关系。 商家是外卖平台得以成立的前提，外卖平台帮助商户获得更多增量收入，同时分摊线下经营成本。 商家一开始只有线下的堂食，为此需要承担房租、人力、原材料等成本，这些成本都是固定发生的。商家在此基础上增加外卖业务，做一单赚一单的钱。平台则从商家的订单中获得一部分佣金，佣金和订单紧密相关，没有订单就没有佣金。 二者都很重要，离开了任何一方，外卖这个模式都难以持续。 首都经济贸易大学中国新就业形态研究中心主任张成刚近日在《经济日报》发表文章指出，我国高度重视数字经济和互联网平台在经济社会发展中的重要作用。外卖平台是我国平台经济的典型代表，也是连接亿万消费者、千万商户、百万外卖小哥的复杂商业系统。 他同时表示，外卖平台属于典型的多边市场，意味着平台运营企业要在商户、消费者和外卖骑手之间取得平衡。任何一方的利益长期受损，平台整体可能就会坍塌，这是各方都不希望看到的。

来源 / 视觉中国

　　疫情之下，一些中小商家受到冲击，陷入困境，对外卖平台的依赖度增加。对于平台和商家而言，在困难时刻最理性的做法，是一起把蛋糕做大，共同渡过难关。 在这个过程中，平台能做的事情更多，需要承担的社会责任也更多。以外卖为例，跟平台相比，商户的规模、实力、抗风险能力都不在一个量级，尤其是一些中小商户，在疫情冲击下可能需要额外的关照和扶持才能活下来。 国家出台相关纾困政策，是希望平台能承担起更多的社会责任，帮助餐饮行业脱困。 而在扶持的具体方式上，分为短期和长期。短期来看，直接调整佣金是最直接、效果最明显的，长期来看，帮助商家提升线上运营能力，节流和开源综合发力，同样是科学有效的方式。   具体到当下，对于平台而言，帮助商家走出经营困境，就是在承担社会责任，实现社会价值。后续，还期待平台能有更多举措。