一连番操作之后，叮咚买菜收获了更多用户流量，更为长期亏损的业务，注入一剂强心针。

　　数据显示，这类快手菜的毛利率比平均毛利率高出将近10个百分点。此外，通过大仓加工，将原本低毛利的蔬菜进行清洗、切割，包装成自营半成品菜，也可以提升8%的毛利率。

　　这些举措对长期陷入低客单价、低毛利率陷阱的叮咚买菜来说，是一个福音。

　　据国际投行Jefferies Group报告称，“自有品牌带来了更大的商品差异化，目前热销的‘日日鲜’猪肉、‘叮咚大满冠’火锅、‘良芯匠人’面食 、‘拳击虾’等系列深受用户欢迎。预计其自有品牌的GMV贡献率在今年第四季度将达到8%，长期可达到30%。”

　　数据显示，当前叮咚买菜自有品牌与定制商品的占比已达10%，上海区域快手菜的自有品牌商品占比已达41%。

　　在第三季度财报电话会议上，叮咚买菜首席战略官俞乐表示，“在叮咚买菜首次运营的上海，预计单位经济效益将在下个季度达到盈亏平衡。”而自主研发的自营产品，是实现盈利目标的重大举措。

　　二虎相争，不打价格战！

　　根据东北证券此前的相关研报，300平方米的标准前置仓，在客单价60元、单日订单量600-1400单的情况下，在不考虑产品从产地到达前置仓的运输成本的前提下，单笔订单的前置仓履约费用在10元-13元/单左右。

　　困扰生鲜电商的关键难题还是客单价太低，无法覆盖“履约成本”。

　　第三季度，叮咚买菜履约成本为23亿元，同比增长120.8%，占到总经营成本及开支比例的28.05%。而开的前置仓越多，其仓储租金、工人工资、外包骑手等费用的履约成本就会越高。

　　所以叮咚买菜效仿盒马，通过产品开发，实现毛利率和客单价上升，来覆盖履约成本，从而实现盈利。这项战略前景较为明朗，盒马就已凭借高客单价的海鲜品类，实现盈利。

　　但是在一片红海的生鲜市场，除了自身发展战略之外，更要考虑市场竞争因素。

　　近期，盒马APP在上海地区推出了“斩钉价”，对上线商品进行优惠。这次活动覆盖上百款商品，包括水果蔬菜、海鲜水产、肉蛋禽等品类。

　　经过对比发现，其中多款高频刚需的同类同品牌商品，价格均低于叮咚买菜。有网友猜测，“斩钉价”意为“斩叮价”

　　而上海地区正是叮咚买菜的大本营，前文已述，叮咚买菜有望在第四季度实现上海地区盈利。如果“斩钉价”真和叮咚买菜有关，那后者很可能以降价促销保住用户量。盒马此举，将会给叮咚买菜，来上致命一击。

　　目前盒马方面已经回应，“斩钉价”的意思是斩钉截铁地降价，是回馈消费者的正常优惠行为，行业间无需联想解读。

　　盒马总裁侯毅也在朋友圈表示，盒马成立至今，从没有进行过价格战，一直追求价值战，面对生鲜行业多业态的激烈竞争，盒马同样有价格战的能力。

　　对此，叮咚买菜创始人梁昌霖同样在朋友圈回应，商业竞争很正常，“老二最大的梦想就是要拼死跟老大干一场”。

　　虽然两位大佬隔空化解了这场还没到来的恶性价格战，但是言语间也并未轻易认输。前文已述，相比于一直烧钱的叮咚买菜，盒马早在2017年就实现了单店盈利。

　　而且一直以线上+线下模式运营的盒马，在去年9月，线上业务占比就已超过75%，据侯毅表示，2021年，线上占比将达到90%。

　　从这一点来看，盒马已经成为拥有线下门店的前置仓玩家。盒马和叮咚，无疑处在同一个赛道上，两者之间迟早有一场你死我活的争斗。

　　面对如此强劲的对手，还在亏钱的叮咚买菜看上去势单力薄，但目前叮咚在全国共拥有超过1300间前置仓，而盒马仅拥有不到300家门店，从规模量级上，叮咚更胜一筹。即使贴身肉搏，叮咚买菜依然能凭借规模优势，保持不败。

　　幸好，这场争斗没有以价格战的形式展开。降价促销，只能双输！君不见，被价格战困扰的快递行业，至今难以提升质量。

　　用产品实力竞争，是良性竞争的开端。大力布局自营产品、自主研发产品，可以帮助盒马提升效益和品牌形象，进一步上探，抓住高净值消费者；而选择同样路径的叮咚买菜则可以提升客单价和利润，实现扭亏为盈。

　　要技术战，不要价格战，这样才能实现双赢。在国家反垄断形势下，发动价格战只能双输。

　　生鲜电商们除了打通行业壁垒，降低交易成本之外，更重要的是打造自有品牌，研发自主产品，用好技术和好产品说话，挖掘消费者需求，把蛋糕做大！毕竟，我至今还没抢到火锅蛋挞。