根据水产品物流在水产品供应链中的作用不同，水产品物流分为生产物流、加工物流和销售物流，包括生产、加工、仓储、运输和销售5个环节，提高水产品供应链效率的关键就是协调5个环节并提高每个环节的效率。目前国内水产品的供应链结构如图1所示。
 
    从水产品供应链中可以看到，通过使用RFID技术，能够方便地把整个供应链中各个环节的信息读入信息管理系统，各个环节也可以方便地增加相应数据。此外，消费者和相关主管部门可以通过通讯网络和终端进行查询和追溯。对水产品加工供应链的架构设计如图2所示。
 
    生产物流环节
 
    生产环节：为较具规模和规范的水产养殖基地的每一块水域或每一个品种设定一个标签，对该水域或该品种水产品从养殖到打包上市的整个过程中的必要信息通过输入/输出设备进行及时初始信息的录入，这样在该品种水产品完成供应链的第一个环节时，电子标签已经存储了其所有基本信息。当收购企业对任何一块水域的水产品进行收购时，通过采用数据采集器对养殖户以及水产品进行信息采集，不仅加快了收购速度，降低了出错率，而且为水产品加工企业提供了POS系统、电子商务等系统的基础数据，为产品追溯提供源头数据。以某地某养殖基地的文蛤为例，其电子标签可包含的内容见表1。
 
    运输环节：RFID技术在运输环节的应用主要体现为在途货物的监控、跟踪及道口检查。把带有温度传感器的RFID技术和GPS结合起来，可以为物流公司提供实时监控和跟踪服务；对于养殖户而言也可以通过计算机网络方便地知道自己的货物到达了什么位置、是否被掉包等情况；到达目的地后采购商可通过终端阅读器查阅产品性能指标和运输途中状态；在经过一些道口接受检查时，检查单位也无需拆开包装，只要通过电子标签阅读终端就可以知道包装的具体内容，大大提高了道口检查速度并缓解道口拥挤的压力。
 
    加工物流环节
 
    水产品加工增值和副产品的综合利用的主要目的是减少水产品损失，延长其保存期限，提高水产品附加值，使水产品资源得以充分利用。因此，水产品加工是水产品物流中一个不可缺少的重要组成部分。
 
    随着人们食品安全意识的提高，人们对食品安全的要求也越来越高。要保证食品生产的安全，向消费者提供真实可靠的食品加工信息，利用的就是电子标签可以随时添加信息的功能。
 
    在加工环节可以首先读取电子标签所包含的信息，加工企业可以将产品加工工艺、相关标准等必要信息，如加工单位、加工日期、加工过程所使用的添加剂、包装重量等数据写入电子标签。经过加工企业的数据充实后，产地信息和加工环节信息都已存储在该电子标签中，终端消费者在零售或批发市场通过查询终端查询该产品信息时，便可以一览无余，使产品质量和安全透明化，产品追溯也变得可行。
 
    水产品的时效性极强，因此要求仓储环节具有较高的组织协调性。对于需要入库保存的水产品，在入库前通过对电子标签数据读取，其入库时间、保质期限、包装规格、包装重量等自动读入计算机，由计算机处理后根据仓库特点形成库存的信息，并输出入库区位、货架、货位的指令。出库时根据先入先出的原则自动寻找货品并出库，同时对库存数据自动更改，还可以实现实时自动盘点功能，避免低温环境人工出入库和盘点的不便。
 
    RFID技术的使用，在大大加快出入库及库存盘点速度、降低错误率的同时，也能够提高仓库管理的自动化程度。封装有温度传感器的RFID系统，能够实时将仓储环境温度传递给管理系统，既可避免温度不当造成的产品变质，又可有效控制设定温度，降低能耗成本。
 
    销售物流环节
 
    RFID技术在销售环节的应用主要体现在大宗物流上。货品信息记录在托盘或货箱的标签上，这样RFID系统能够清楚地获知托盘上货箱甚至单独货品的各自位置、身份、储运历史、目的地、有效期及其他有用信息，并为供应链中的实际货品提供详尽的数据，并在货品与其完整的身份之间建立物理联系，用户可方便地访问这些完全可靠的货品信息。
 
    RFID 技术在销售环节的优势还体现在，一些智能电子标签能够对某些具有时效性商品的有效期限进行监控。例如，对于某些高端水产品进行跟踪，一旦它超过了有效期，标签就会发出警告，保证销售环节产品质量的可靠性。